チャーハン　シューマイ　ワンタンスープ　おこめのムース　牛乳

チャーハンを家で作るときは、フライパンで具とご飯を炒めて作りますが、学校では、ご飯を１００ｋｇ近く使うため、別々に作り上げた具とご飯を、大きなお釜で混ぜ合わせて仕上げます。
量が多いので、混ぜるのもなかなか大変です。
ご飯の中に具がまんべんなくいきわたるよう、今日も調理員さんがとても丁寧に混ぜてくれました。

麦入りご飯　鮭の塩こうじ焼き　のりごまあえ　かきたま汁　牛乳


鮭の塩こうじ焼きは、初めてのメニューです。「塩こうじ」とは、お米を発酵させた調味料のひとつです。塩で味つけするよりも、まろやかで、魚のうまみを引き出します。
調理員さんが鮭に一枚ずつていねいに塩こうじを塗り、約１時間半漬け込んで、オーブンで焼きました。

麦入りご飯　カレー肉じゃが　大豆と小魚の炒り煮　りんご　牛乳

カレー肉じゃがは、ほくほくしたじゃがいもと、カレーの風味が食欲をそそります。

胚芽食パン　かぶのクリームシチュー　青菜とコーンのソテー　せとか


せとかは、今が旬のくだものです。とってもジューシーで甘く、味が濃いです。
皮もむきやすいので、食べやすかったと思います。

わかめご飯　ほっけの立田揚げ　もやしの和え物　白菜のみそ汁　牛乳


ほっけは、日本では主に北海道で多くとれる魚です。
今日は、皮にしま模様がある「しまほっけ」を使いました。
お店では、干物にして食べられることが多いですが、給食室でしょうがとしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げました。
脂がのってとてもおいしい魚です。

麦入りご飯　家常豆腐　バンサンスー　バナナ　牛乳

家常豆腐（ジャージャンどうふ）は、「家のなかにいつもある材料で作る」という意味の名前がついた中華料理です。
今日は、たくさんの生揚げと豚肉をみそと砂糖で味つけしています。
ごはんに合うおかずです。

スパゲティーミートソース　水菜とツナのサラダ　チョコチップケーキ　飲むヨーグルト

今日はバレンタインデー。子どもたちに愛をこめて、手作りのチョコチップケーキにしました。もちろん、スパゲティーにもサラダにも！愛情をたっぷり込めて作っています。

サンドパン　コロッケ　ビーンズサラダ　ミネストローネ　牛乳

「おまめは苦手…」と言われることが多いですが、大豆は体をつくる材料になる「たんぱく質」のほかに、勉強するとき、記憶力をアップさせる「レシチン」という成分が多く含まれています。
これから成長していくみなさんに、とってもおすすめの食材です。
よくかむと、お豆のうまみや甘みが感じられます。

鮭とほうれん草のクリームスパゲティー　フレンチサラダ　キャラメルポテト　牛乳

キャラメルポテトは、初めて出しました。
さつまいもを四角に切って油で揚げ、バターと砂糖で作ったカラメルソースに混ぜ合わせて作りました。

ビビンバ　わかめスープ　りんご　牛乳

ビビンバは韓国料理のひとつです。ごはんと野菜のナムル、肉などを入れてよくかき混ぜて食べます。
野菜のナムルには、「大豆もやし」や「ぜんまい」も入っています。ごま油の風味がよくご飯が進みました。

ピタパン　まめまめドライカレー　フライドポテト　青菜と卵のスープ　牛乳

まめまめドライカレーには、大豆、ひよこ豆、レンズ豆の3種類のまめが入っています。
ひよこ豆は、形が「ひよこ」に似ています。レンズ豆は、メガネのレンズのような形をしていますが、やわらかいのですぐに形がくずれてしまい、ちょっと分かりにくいかもしれません。ピタパンにはさんで食べました。

麦入りご飯　いわしのかば焼き　磯香あえ　のっぺい汁　福豆　牛乳

今日、2月３日は節分です。節分では、「鬼」に見立てた「悪いことがら」を払うためにする、いくつかの習慣があります。
炒った大豆をまくほかに、焼いたいわしの匂いを鬼が嫌がるということから、いわしを食べる習慣もあります。そのため、今日はいわしのかば焼きにしました。
いわしも、大豆も、みなさんの１年の健康を願って、このメニューにしました。

麦入りご飯　すきやき　のり酢あえ　りんご　牛乳

今日の「のり酢あえ」に使ったほうれん草は、冬においしい野菜のひとつです。
ほうれん草には、病気に負けない「ビタミン」のほかに、血液をつくる材料の「鉄分」がとても多い、おすすめの野菜です。

タンメン　しゅうまい　杏仁フルーツ　牛乳


タンメンは、関東地方で生まれた麺料理で、豚肉のほか、キャベツ、にんじん、もやし、玉ねぎなど、野菜がたっぷり入っています。
最近は、キャベツなど野菜そのものがとても甘く、スープに野菜からのうま味もたくさん出ていてます。

菜飯　かじきの照り焼き　だいずとひじきの煮物　けんちん汁　牛乳

菜飯（なめし）とは、青菜の混ざったご飯のことです。
今日は、、冬においしい「こまつな」をごま油でいためて
炊いたご飯に混ぜました。

きなこ揚げパン　ポトフ　水菜とツナのサラダ　オレンジ　牛乳

きなこ揚げパンは、お店で売っているものを買うのではなく、
給食室で揚げています。
外はカリッと中はふっくらしっとり。
きなこがパンにまんべんなくからむよう、調理員さんがしっかり
つけてくれます。

麦入りご飯　豚肉のみそづけフライ　ぱくぱく和え　かきたま汁　牛乳

給食週間最終日。
今日は、厚木市で名物になっているものを給食にしました。
厚木市では、「豚肉のみそづけ」が有名ですが、今日はその「みそづけ」にパン粉をまぶしてフライにしました。サクサクしておいしいです。

厚木のかてめし　鮭の塩焼き　わかめの煮びたし　かきたま汁　牛乳

厚木のかてめしは、お米が貴重だったころ、ごはん（糧＝かて）を増やすために、残った煮物などを刻んで混ぜたというのが、「かてめし」の始まりと言われています。
今日はにんじん、干ししいたけ、たけのこ、とりにく、切り干し大根などを入れました。
酢飯にして、さっぱりと食べやすい混ぜご飯になりました。

麦入りご飯　鶏肉のみそ焼き　おかかあえ　のっぺい汁　りんご　牛乳


給食週間の取り組みのひとつとして、今日は「給食ができるまで」の
テレビ放送をしました。
ふだん食べている給食が、どんなふうにして教室まで届くのかを、
ちょうど「今日の給食」と同じメニューになるように編集したDVDを
見てもらいました。
食べ物そのものや、給食作りに携わっている人たちに、
興味や関心を持ってもらえる機会になればうれしいです。

麦入りご飯　くじらのオーロラソース　たくあん和え　里芋のみそ汁
みかんゼリー　牛乳


今日も昨日と同じく、昭和の時代によく出ていたメニューです。
片栗粉をまぶし、油で揚げた「くじら」の肉に、ケチャップや砂糖などで
味つけした「オーロラソース」です。
年に1度しか出ない、ちょっと貴重なメニューです。